4 हजार रुपये किलो बिकता है बद्री नस्ल की गाय के दूध से बना घी

आपने जीवन में महंगे से महंगा दूध, दही और घी खरीदकर खाया होगा लेकिन हम आपको ऐसी गाय के दूध से बने घी के बारे में बताने जा रहे हैं जोकि 4 से 5 हजार रुपए किलो बिकता है। 
ये बद्री नस्ल की गाय है। 

बद्री गाय इसे ‘पहाड़ी‘ गाय के रूप में जाना जाता है। ये मवेशी पहाड़ी इलाकों और उत्तराखंड की जलवायु परिस्थितियों के अनुकूल हैं। यह मजबूत और रोग प्रतिरोधी नस्ल उत्तराखंड के पहाड़ी क्षेत्रों में पाई जाती है।

वैसे चंपावत जिले के पशु पालक पहाड़ी नस्ल बद्री गाय के साथ जर्सी की भी पालते हैं और दोनों का दूध मिक्स कर दुग्ध संघ को बेचते हैं। बद्री गाय का दूध काफी गाढ़ा और स्वादिष्ट होता है जिसके चलते इस दूध से बने घी की गुणवत्ता काफी अधिक बढ़ जाती है।

इस गाय की नस्ल तेजी से खत्म हो रही थी जिसे बचाने में नरियालगांव पशु प्रजनन केन्द्र की मुहिम रंग लाई और अब इस नस्ल की 140 गायें वहां मौजूद हैं।  इन गायों के दूध से नरियाल गांव की स्थानीय महिलाएं ही कंपनी के लिए जैविक घी तैयार करने लगीं, जिससे स्थानीय स्तर पर ही उन्हें रोजगार भी मिल गया।

आम घी के मुकाबले इसमें ज्यादा पोषक तत्व पाए जाते हैं इसलिए इसकी कीमत 4 हजार रुपये प्रति किलो तक पहुंच चुकी है। हाल ही में इस घी को बेंगलुरू भेजने का करार किया गया है। दुग्ध संघ ने देहरादून की हिमालया नामक संस्था से करार किया है। यह संस्था चम्पावत का घी खरीदकर उसे बेंगलुरू तक पहुंचाएगी। दुग्ध संघ प्रतिमाह एक हजार किलो घी भेजेगा। स्वाद और महक में काफी अच्छा होने के चलते अब इसकी डिमांड बाहर से भी आने लगी है।